Você já se sentiu com gases, inchado e cansado, mas não dormiu bem? Isso fez você pensar que pode haver certos alimentos que estão causando o problema?
Vemos isso muito na BeFueled e queremos falar um pouco sobre isso hoje.
No blog de hoje, abordaremos atletas e sensibilidades alimentares, alergias alimentares e se vale a pena fazer testes de sensibilidade alimentar em casa.
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Atletas e sensibilidade alimentar
Muitas vezes ouvimos histórias de atletas que sentem desconforto com a comida, pesquisam soluções no Google e cortam alimentos para ver quem é o culpado.
Nós entendemos completamente! Ninguém quer sentir esse tipo de desconforto depois de comer.
Veja como o ciclo normalmente ocorre:
1. O volume de treinamento aumenta: Seu volume de treino aumenta. De repente, você começa a se sentir cansado e não dorme bem.
2. Você começa a se sentir pobre: Você começa a notar que está se sentindo com gases e inchado frequentemente, talvez até mesmo seu horário de ir ao banheiro esteja errado. Você começa a pensar que a comida que está comendo está causando o problema, porque toda vez que você come, você tem problemas.
3. Você pesquisa no Google: Então, você pesquisa seus sintomas no Google porque não tem ideia do que está causando esses problemas.
4. Você corta alimentos: O Google disse para você tentar cortar alguns alimentos da sua dieta, então faça isso.
5. Você tenta um teste de sensibilidade alimentar em casa: Então, você finalmente decide fazer aquele teste de sensibilidade alimentar em casa que está aparecendo nas redes sociais, e agora você fica com 10 alimentos para comer, continuando a agravar o problema. Você não só NÃO se sente bem, mas também fica estressado e com medo de comer.
Isso é muito comum entre os atletas com quem trabalhamos e, honestamente, nós entendemos.
Quando você tem sintomas GI, é uma situação frustrante e desconfortável. E há muita conversa por aí sobre o que poderia estar te provocando.
Os sintomas GI nem sempre estão relacionados a um alimento ou grupo alimentar específico. Na verdade, na maioria das vezes em que trabalhamos esses problemas com clientes, eles estão relacionados à subalimentação crônica (intencionalmente por meio de dieta ou não intencionalmente devido a um aumento no treinamento e não aumento adequado de alimentos) e/ou outros estressores ou infecções.
Então, antes de gastar seu dinheiro arduamente ganho em um teste de sensibilidade alimentar em casa, continue lendo…
Uma rápida pesquisa no Google sobre sintomas gastrointestinais provavelmente dirá para você evitar muitos alimentos diferentes que, em última análise, são benéficos para corpos ativos, em vez de prejudiciais.
Sensibilidade ou intolerância alimentar vs. alergia alimentar… vamos por partes:
É importante distinguir entre sensibilidade ou intolerância alimentar e alergia.
Alergia alimentar
A alergia alimentar geralmente leva à reação mais grave, conhecida como anafilaxia. Esta é uma emergência médica em que um alérgeno (tipicamente um alimento) faz com que o corpo reaja com uma resposta imunológica exagerada semelhante ao choque.
Durante reações anafiláticasa pressão arterial cai, as vias aéreas estreitam, bloqueando a respiração, o pulso fica rápido e fraco, e podem ocorrer erupções cutâneas, náuseas e vômitos.
Sensibilidade alimentar
Por outro lado, uma sensibilidade ou intolerância refere-se à incapacidade do corpo de processar ou digerir certos alimentos. Isso pode causar uma leve reação imunológica e pode levar a uma ampla gama de sintomas.
De acordo com Academia de Nutrição e Dietética, “intolerâncias alimentares não são uma reação do sistema imunológico. Elas estão relacionadas a problemas para digerir alimentos. Intolerâncias alimentares podem ocorrer devido à falta de uma enzima necessária para digerir certos alimentos ou, às vezes, como uma reação a aditivos ou compostos naturais presentes nos alimentos. Indivíduos com intolerâncias alimentares podem ser capazes de comer pequenas quantidades de alimentos incômodos. Mas, quando comem muito, seu corpo reage.”
No entanto, as reações alimentares não são as APENAS coisa que pode causar sintomas GI. Alto estresse, ingestão inadequada de fibras, pouca variação na dieta e não comer o suficiente podem desequilibrar seu intestino.
Além disso, exercícios moderados são benéficos para a saúde intestinal, mas exercícios prolongados (pense em longos dias de treinamento, treinos duplos, treinamento para eventos de resistência de longa distância) podem afetar a permeabilidade intestinal, o que significa que coisas que não deveriam passar pela barreira intestinal, resultando em sintomas digestivos.
Vale a pena fazer testes de sensibilidade alimentar em casa?
Testes de sensibilidade alimentar estão se tornando cada vez mais populares. Com a evolução das opções de testes em casa, esses testes estão se tornando cada vez mais disponíveis para consumidores curiosos.
A questão maior é: os testes de sensibilidade alimentar valem a pena? E, mais importante, eles são mesmo legítimos?
Empresas como Everlywell, Check My Body Health, Cerascreen e York Test utilizam métodos diferentes, desde saliva até sangue de uma picada na pele, uma amostra de cabelo ou um teste de bafômetro.
Esses métodos têm como objetivo analisar duas imunoglobulinas, que são um tipo de proteína chamada anticorpo, que desempenha um papel na resposta alérgica. As duas imunoglobulinas frequentemente examinadas por testes de sensibilidade alimentar em casa incluem imunoglobulina E (IgE) e imunoglobulina G (IgG) para determinar se anticorpos elevados estão presentes.
Everlywell é provavelmente o mais abrangente e disponível de todos os testes caseiros e examina a resposta da IgG a “96 alimentos comuns”.
Curiosamente, até Everlywell recomenda fazer um acompanhamento com um clínico e implementar alguma forma de dieta de eliminação, porque não é possível determinar um alérgeno ou intolerância apenas por meio de testes.
Embora as imunoglobulinas IgE normalmente indiquem uma resposta imune (alergia), Anticorpos IgG não foram mostrados para identificar com segurança alergias ou sensibilidades alimentares.
A maioria das pessoas produz anticorpos IgG após comer alimentos. Eles não são específicos para a sensibilidade de uma pessoa, embora a exposição passada ou frequente a um alimento possa fazer com que esses níveis sejam mais altos.
Simplificando, se você come um alimento com frequência, há uma probabilidade muito alta de que você tenha uma reação (ou seja, sensibilidade) a esse alimento.
Há um corpo crescente de pesquisar que busca examinar a validade e a confiabilidade desses testes. Infelizmente, embora a ideia e a conveniência de um teste em casa sejam empolgantes para aqueles de nós que amam conhecer nossas métricas internas e rastrear tudo, desde nosso treinamento até nosso sono, os dados atualmente não dão suporte às alegações feitas pelos testes de sensibilidade alimentar em casa.
Na verdade, a prática de usar imunoglobulinas como método para avaliar a sensibilidade alimentar existe desde o final dos anos 1980 até o início dos anos 1990. No entanto, apesar da longa duração desse método para investigar a resposta sérica aos alimentos, pesquisar não apresentou provas válidas da sua eficácia.
Na verdade, aconteceu exatamente o oposto.
Longe de fornecer informações, esses testes podem, na verdade, resultar em um cenário perigoso de subalimentação, ao mesmo tempo em que criam deficiências de macro e micronutrientes que podem agravar os sintomas e impactar negativamente seu treinamento.
Na verdade, de acordo com o PubMed (um banco de dados altamente respeitado do National Institutes of Health), o Academia Europeia de Alergia e Imunologia Clínica (EAACI) e Sociedade Canadense de Alergia e Imunologia Clínica e Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia (AAAA) ambos aconselham contra o uso de kits caseiros de sensibilidade alimentar como ferramenta de diagnóstico.
Com base na grande maioria dos dados de pesquisa, os testes de sensibilidade caseiros não podem fornecer diagnóstico clínico.
Embora as empresas que vendem estes testes se vangloriem de testes que confirmam evidências da sua eficácia, o consenso entre terceiros artigos de pesquisa revisados por pares é que esses testes não indicam sensibilidade de forma confiável ou precisa.
A principal preocupação com esses testes é que os consumidores os utilizem para eliminar alimentos desnecessariamente, desenvolver ansiedade alimentar ou distúrbios alimentares, ou potencialmente incluir alimentos que são perigosos para eles.
Eles podem fornecer informações sobre possível gatilhos alimentares, mas não são definitivos e exigem acompanhamento clínico com um profissional que entenda as demandas energéticas do seu esporte e outros possíveis motivos para intolerâncias alimentares.
Esses testes podem ser úteis para conscientizar os curiosos, mas o acompanhamento clínico de suspeita sintomática de intolerância alimentar é absolutamente necessário para avaliação e plano de tratamento, a fim de evitar restrições alimentares excessivas.
Se você suspeita que pode ter uma intolerância alimentar, marque uma consulta com seu médico.
Manter um diário alimentar e anotar quando você sente os sintomas, correlacionando-os com o que você comeu, pode ser uma maneira mais benéfica de identificar possíveis gatilhos, além de ser muito mais econômico do que um teste em casa.
Recomendações de um nutricionista registrado
Se você estiver enfrentando problemas gastrointestinais, certifique-se de:
- coma bastante fibra – recomendamos que as mulheres devem tentar comer pelo menos 21 a 25 gramas de fibra por dia, enquanto os homens devem consumir de 30 a 38 gramas por dia) (nap.edu, 2018)
- consumir variedade adequada de nutrientes
- comer suficiente comida
- regule seu sistema nervoso com técnicas de atenção plena e respiração
- trabalhe com um treinador que “entenda” e não esteja criando uma situação de excesso de treinamento.
Se todas essas coisas estão indo bem para você, e ainda assim você tem problemas, talvez seja hora de conversar com seu médico e investigar o que está deixando você tão nervoso.
Você deve trabalhar com um nutricionista registrado para problemas gastrointestinais?
“É necessária uma implementação e educação adequadas sobre como evitar os gatilhos alimentares em qualquer intolerância alimentar (e alergia). Pacientes que tentam modificar sua dieta se beneficiam da orientação de um nutricionista, provavelmente devido à melhor compreensão e adesão, resultando em maior resposta sintomática. O papel do nutricionista é importante não apenas durante os estágios iniciais do estabelecimento da modificação dietética, em que o nutricionista pode modificar o nível de restrição necessário com base no quadro clínico; mas também é essencial na implementação e interpretação de novos desafios para avaliar a tolerância a gatilhos alimentares específicos. A educação apropriada também garante que os pacientes não restrinjam excessivamente sua dieta desnecessariamente ou realizem “empilhamento de dietas”, no qual acumulam múltiplas restrições dietéticas, resultando em pior variedade alimentar e adequação nutricional”.
Trabalhar com um nutricionista registrado que entenda seu esporte durante todo o processo de identificação e tratamento de qualquer desconforto gastrointestinal, seja relacionado à alimentação ou não, pode ajudar você a desenvolver um plano de ação que leve em consideração quaisquer novos diagnósticos médicos relacionados a alergias ou intolerâncias alimentares, bem como preferências pessoais por alimentos e objetivos de treinamento.
Se você ainda tiver dúvidas, confira nosso Fuel for More Society. Você terá suporte contínuo, onde poderá perguntar ao nosso nutricionista registrado todas as suas dúvidas sobre nutrição.
